La Pyme argentina que lidera el mercado de alimentos sin gluten

En apenas diez años, una pequeña fábrica se transformó en una referencia en el rubro de alimentos libres de gluten, conquistando el mercado local y proyectando su crecimiento a nivel internacional.

De una pequeña fábrica a una marca reconocida

Smams nació en 2012 de la mano de Gabriel Machta y Juan Carlos Crescini, propietario de la tradicional galletera Leiva.

En ese momento, los productos sin TACC eran escasos y poco atractivos. Desde el inicio, la propuesta de Smams fue distinta: ofrecer alimentos ricos, de calidad y accesibles no solo para celíacos, sino también para quienes eligen una dieta libre de gluten.

La compañía comenzó distribuyendo sus productos en dietéticas, pero rápidamente expandió su alcance a supermercados y cuenta hoy con más de 150 distribuidores en todo el país.

Un impulso clave para el crecimiento

En 2015, Norberto Varas adquirió la parte de Crescini, motivado por razones personales: él y su hija Valentina son celíacos.

Fue ella quien le recomendó la marca. Más tarde, en 2019, Varas sumó a Lucas Cubero como CEO, quien había trabajado en empresas como InBev y Molinos Río de la Plata.

Cubero no solo ordenó la producción y la planificación, sino que también se convirtió en socio.

Ya en 2023, como parte de su estrategia de consolidación, Varas adquirió la parte de Machta, y Cubero pasó a ser accionista.

Producción en crecimiento y exportación regional

Actualmente, Smams produce 280 toneladas de alimentos por mes, frente a las 30 toneladas que fabricaba en 2019. Aproximadamente el 15% de esta producción se exporta a Uruguay, Paraguay, Chile y Panamá.

Además, Smams desarrolla y fabrica productos para multinacionales, y su facturación alcanza los u$s18 millones anuales, con el objetivo de duplicar esta cifra para 2026.

Innovación y compromiso con la calidad

El área de Investigación y Desarrollo (I+D) juega un papel fundamental, enfocándose en reproducir versiones sin gluten de productos tradicionales.

Utilizan inteligencia artificial para lograr sabores, texturas y estructuras similares a los alimentos convencionales.

Smams mantiene un compromiso riguroso con la seguridad alimentaria, elaborando exclusivamente productos sin gluten, realizando estrictos controles de calidad y testeos de materias primas.

El portfolio de la empresa incluye más de 88 productos, como crackers, bizcochitos, pepas, alfajores, budines, harina de arroz y pan rallado.

Entre los próximos lanzamientos se destaca una versión "recargada" de su alfajor, más grande y con mayor cantidad de dulce de leche.

Nuevos desafíos y proyectos futuros

Para 2026, Smams planea abrir una nueva planta en el parque industrial de Garín, sumando 5.000 m² de espacio productivo y nuevas líneas de producción, con el objetivo de duplicar su capacidad.

El plan para este año es ambicioso: crecer al menos un 70%. Una meta que parece alcanzable, considerando que la compañía ha mantenido un crecimiento anual de entre el 30% y 50%.

Más del 70% de las utilidades se reinvierte en modernización y tecnología, buscando mantener los estándares internacionales de calidad.

Hoy, Smams es sinónimo de innovación, calidad y crecimiento sostenido en el competitivo mercado de alimentos sin TACC, consolidándose como un verdadero referente argentino.